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Badiane (anis étoilé)

Badiane (anis étoilé)

Badiane (anis étoilé)

Famille : Magnoliacées

Origine : Asie du Sud-Est et Caraïbes

Arôme doux et légèrement piquant, proche de l’anis (mais plus puissant) L’anis étoilé est employé dans des mélanges d’épices, en particulier le 5 parfums asiatique. Il aromatise à merveille les pâtisseries et les boissons (pastis, vin chaud) et peut être placé dans les volailles à rôtir pour les parfumer pendant la cuisson  On utilise soit l’étoile entière, soit en morceaux ou en poudre


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