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le ROSSBIFF a l’Alsacienne

le ROSSBIFF a l’Alsacienne

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg de cheval dans la longe 1 bouteille de vin rouge (Bordeaux) 1/3 du sachet Spécial MARINADE A L'ALSACIENNE Préparation : Faites mariner la viande avec les épices « Spécial marinade a l’Alsacienne » rajoutez du sel et le vin rouge trois jours à couvert. Egouttez la viande et faites la rôtir Entre temps, préparez un roux brun avec de l’huile et de la farine. Remettez la à cuire en ajoutant de l'eau, le vin de la marinade, le roux pour obtenir une sauce assez liée. Laisser cuire 2 heures à feu doux, et rectifiez l’assaisonnement Coupez la en tranches très fines Le Rossbiff se mange avec une salade de pommes de terre ou des pâtes